Pistachenoot

Worden door ons geproduceerd en verpakt van ruwe noot tot afgewerkt product. Door onze hittebehandelingen verhogen wij de kwaliteit en de microbiologische productveiligheid.

Het carameliseren is een door ons ontwikkeld uniek procédé dat er voor zorgt, dat ieder nootstukje een 100% volledige coating krijgt met een onzichtbaar en filterdun suikerlaagje. Door dit procédé wordt het nootstukje veel krokanter en blijft het deze aangename "bit" behouden in/op chocolade, ijscrème, gebak etc. Het probleem van "fatblooming" wordt daardoor zeer sterk teruggedrongen.

Pistachenoten

Zijn moeilijk te kalibreren noten, vooral in de zeer kleine maten. Het kaliber dat mogelijk is, geeft een mooi en droog resultaat 2/5, 2/6, 2/7 en poeder. Alle variëteiten zijn leverbaar (USA, Iran en Sicilië) Hittebehandelingen worden meestal niet toegepast, omdat deze een vrij sterke invloed hebben op de kleur. Voedingsbestraling is mogelijk. Verpakt per 20 kg / europallet, volgens HACCP.

Omdat we ons toeleggen op specialiteiten, is het voor ons een uitdaging om samen te werken met marketing/productontwikkeling om alsnog bestaande of (nog) niet bestaande producten te ontwikkelen.
Aan u de vraag!

Terug naar boven