Pecannoot

Worden door ons geproduceerd en verpakt van ruwe noot tot afgewerkt product. Door onze hittebehandelingen verhogen wij de kwaliteit en de microbiologische productveiligheid.

Het carameliseren is een door ons ontwikkeld uniek procédé dat er voor zorgt, dat ieder nootstukje een 100% volledige coating krijgt met een onzichtbaar en filterdun suikerlaagje. Door dit procédé wordt het nootstukje veel krokanter en blijft het deze aangename "bit" behouden in/op chocolade, ijscrème, gebak etc. Het probleem van "fatblooming" wordt daardoor zeer sterk teruggedrongen.

Pecannootstukjes 3/5 – 3/8 enz – geroosterd en gecarameliseerd

De pecannoten worden door gehakt (bijna alle maten zijn mogelijk tussen 1,5 en 11 mm) en dan geroosterd en gecarameliseerd. Per 20 kg / europallet onder HACCP

Pecannoten – geroosterd

De noten worden door ons licht of donker geroosterd in overleg met de klant na afkoeling direct verpakt per 20 kg / europallet onder HACCP

Pecanstukjes 3/5 – 3/8 enz

De noten worden door ons op het gevraagde kaliber gehakt (bijna alle maten zijn mogelijk). Verpakt per 20 kg / europallet onder HACCP

Pecanstukjes 3/5 - 3/8 - geroosterd

De pecannoten worden door ons op het gevraagde kaliber gehakt (bijna alle maten zijn mogelijk tussen 1,5 en 11 mm) en dan geroosterd. Verpakt per 20 kg / europallet onder HACCP

Pecanpraliner (breselienne)

Pecannoten worden door ons met een dikke suikerlaag omgeven (koperdrageren) en na afkoeling gekalibreerd vermalen op alle gewenste kalibers. Bijvoorbeeld 2,5/6 mm – 0/2,5 mm etc

Omdat we ons toeleggen op specialiteiten, is het voor ons een uitdaging om samen te werken met marketing/productontwikkeling om alsnog bestaande of (nog) niet bestaande producten te ontwikkelen.
Aan u de vraag!

Terug naar boven