Amandelnoot
Worden door ons geproduceerd en verpakt van ruwe noot tot afgewerkt product. Door onze hittebehandelingen verhogen wij de kwaliteit en de microbiologische productveiligheid.
Amandelen bruin – geroosterd
De noten worden licht of donker geroosterd in overleg met de klant na afkoeling direct verpakt per 20 kg / europallet onder HACCP
Amandelschilfers X-thin – geroosterd en gecalibreerd op 7 mm
Amandelschilfers worden door ons zacht of donker geroosterd, na gedeeltelijke afkoeling worden deze verkleind op 7 mm zodat het dekkingsvermogen stijgt met +/- 20 % Dit procédé maakt het mogelijk grote hoeveelheden truffels, pralines, ijsjes enz te produceren met een identieke afwerkingsgraad en een +/- 20 % rendementsverbetering! Per 20 kg / europallet onder HACCP
Amandelen wit – geroosterd
De noten worden licht of donker geroosterd in overleg met de klant na afkoeling direct verpakt per 20 kg / europallet onder HACCP
Amandelstukjes 1/3 – 2/4 – 3/4 etc
Witte amandelen worden door ons op het gevraagde kaliber gehakt en dan zacht geroosterd. (alle maten zijn mogelijk tussen 1,5 en 11 mm)
Amandelschilfers X-thin/thin – geroosterd
Amandelschilfers worden door ons zacht of donker geroosterd – na afkoeling direct verpakt per 20 kg / europallet onder HACCP.
Amandelstukjes 1/3 – 2/4 – 3/4 etc geroosterd en gecarameliseerd
Witte amandelen worden door ons op het gevraagde kaliber gehakt (alle noten zijn mogelijk tussen 1,5 en 11 mm) Geroosterd en gecarameliseerd per 20 kg / europallet onder HACCP
Amandelpraliner (nougatine)
Amandelen worden door ons met een dikke suikerlaag omgeven (koperdrageren) en na afkoeling gekalibreerd vermalen op alle gewenste kalibers. Bijvoorbeeld 2,5/6 mm – 0/2,5 mm etc
fsadf
asdfasd
Omdat we ons toeleggen op specialiteiten, is het voor ons een uitdaging om samen te werken met marketing/productontwikkeling om alsnog bestaande of (nog) niet bestaande producten te ontwikkelen.
Aan u de vraag!